Área: Ingeniería y Arquitectura

Facultad: Escuela Superior de Ingeniería y Tecnología

Doctor by the Universidad Complutense de Madrid with the thesis Estrategias de reformulación de productos cárnicos más saludables basadas en la incorporación de emulsiones gelificadas en frío estabilizadas con chía (salvia hispanica, l.) o avena (avena sativa, l.) 2017. Supervised by Dr. Ana M. Herrero, Dr. Francisco Jiménez Colmenero, Dr. Claudia Ruíz Capillas.