Treatment of green table olive solutions with ozone. Effect on their polyphenol content and on Lactobacillus pentosus and Saccharomyces cerevisiae growth

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  4. Durán Quintana, M.C.
  5. Garrido Fernández, A.
Revista:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605

Año de publicación: 2007

Volumen: 114

Número: 1

Páginas: 60-68

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.IJFOODMICRO.2006.09.032 GOOGLE SCHOLAR

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