Treatment of green table olive solutions with ozone. Effect on their polyphenol content and on Lactobacillus pentosus and Saccharomyces cerevisiae growth

  1. Segovia Bravo, K.A.
  2. Arroyo López, F.N.
  3. García García, P.
  4. Durán Quintana, M.C.
  5. Garrido Fernández, A.
Zeitschrift:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605

Datum der Publikation: 2007

Ausgabe: 114

Nummer: 1

Seiten: 60-68

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.IJFOODMICRO.2006.09.032 GOOGLE SCHOLAR

Ziele für nachhaltige Entwicklung

Datenquelle: Scopus