Treatment of green table olive solutions with ozone. Effect on their polyphenol content and on Lactobacillus pentosus and Saccharomyces cerevisiae growth

  1. Segovia Bravo, K.A.
  2. Arroyo López, F.N.
  3. García García, P.
  4. Durán Quintana, M.C.
  5. Garrido Fernández, A.
Revista:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605

Any de publicació: 2007

Volum: 114

Número: 1

Pàgines: 60-68

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.IJFOODMICRO.2006.09.032 GOOGLE SCHOLAR

Objectius de Desenvolupament Sostenible

Font de les dades: Scopus