Treatment of green table olive solutions with ozone. Effect on their polyphenol content and on Lactobacillus pentosus and Saccharomyces cerevisiae growth

  1. Segovia Bravo, K.A.
  2. Arroyo López, F.N.
  3. García García, P.
  4. Durán Quintana, M.C.
  5. Garrido Fernández, A.
Revista:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605

Ano de publicación: 2007

Volume: 114

Número: 1

Páxinas: 60-68

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.IJFOODMICRO.2006.09.032 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

Fonte de datos: Scopus