Antimicrobial and antioxidant effects of combined high pressure processing and sage in beef burgers during prolonged chilled storage

  1. Mizi, L.
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  4. Pintado, T.
  5. López-Caballero, M.E.
  6. Zaidi, F.
  7. Jiménez-Colmenero, F.
Revista:
Innovative Food Science and Emerging Technologies

ISSN: 1466-8564

Año de publicación: 2019

Título del ejemplar: Innovations in Food Science and Technology at the Spanish National Research Council (CSIC)

Volumen: 51

Páginas: 32-40

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.IFSET.2018.04.010 GOOGLE SCHOLAR
Fuente de los datos: Scopus