Impact of 1-Methylcyclopropene in Combination with Heat Shock and Dimethyl Dicarbonate on the Physicochemical Profiles of Table Olive Fermentations

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Revista:
Food and Bioprocess Technology

ISSN: 1935-5149,  1935-5130

Ano de publicación: 2024

Volume: 17

Número: 11

Páxinas: 4025-4039

Tipo: Artigo

DOI: 10.1007/S11947-024-03339-7 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor
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