Traditional methods for whey protein isolation and concentration: Effects on nutritional properties and biological activity

  1. Tovar Jiménez, X.
  2. Arana Cuenca, A.
  3. Téllez Jurado, A.
  4. Abreu Corona, A.
  5. Muro Urista, C.R.
Revista:
Journal of the Mexican Chemical Society

ISSN: 1870-249X,  1665-9686

Any de publicació: 2012

Volum: 56

Número: 4

Pàgines: 369-377

Tipus: Article

GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus