The intangible heritage in the historical and current cuisine: Multidisciplinary didactic proposal for the teaching and learning of culinary ethnobotany

  1. Pascual, V.
  2. Orduna, P.
Revista:
International Journal of Gastronomy and Food Science

ISSN: 1878-4518,  1878-450X

Año de publicación: 2020

Volumen: 21

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.IJGFS.2020.100241 GOOGLE SCHOLAR
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