Publicaciones en colaboración con investigadores/as de Universitat de Girona (8)

2024

  1. Addressing ocean planning challenges in a highly crowded sea space: a case study for the regional sea of Catalonia (Western Mediterranean)

    Open Research Europe, Vol. 4

  2. Knowledge Transfer in Haute Cuisine: The Relationship between Chefs as an Enabler Factor

    Journal of Culinary Science and Technology, Vol. 22, Núm. 5, pp. 870-891

2023

  1. Analysis of the education and training of haute cuisine chefs: is there a common pattern?

    Creative Industries Journal

2020

  1. Deterioro socioeconómico sectorial derivado de un incremento impositivo: el caso del sector veterinario español de animales de compañía

    Revista de Estudios Empresariales. Segunda época, Núm. 1, pp. 182-200

2018

  1. Analysis of the Catalan Haute Cuisine Success: the Role of Education and Network Creation

    Journal of evolutionary studies in business, Vol. 3, Núm. 1, pp. 84-111

  2. Efectos del incremento del tipo de gravamen del IVA en 2012 sobre el empleo y las condiciones laborales en el sector veterinario en España: Influencia en la profundización de la brecha laboral de género

    Estudios de economía aplicada, Vol. 36, Núm. 3, pp. 921-944

2017

  1. Gastronomy management: A comparative analysis of the existing management system standards

    International Journal of Quality and Reliability Management, Vol. 34, Núm. 2, pp. 163-175

2016

  1. Semantic fields to improve business: The hotels case

    Fronteiras, Vol. 5, Núm. 2, pp. 47-60