Kharla Andreina
Segovia Bravo
Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey
Monterrey, MéxicoPublicacions en col·laboració amb investigadors/es de Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey (1)
2012
-
Formation risk of toxic and other unwanted compounds in pressure-assisted thermally processed foods
Journal of Food Science, Vol. 77, Núm. 1