Formation risk of toxic and other unwanted compounds in pressure-assisted thermally processed foods

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Revista:
Journal of Food Science

ISSN: 0022-1147,  1750-3841

Año de publicación: 2012

Volumen: 77

Número: 1

Tipo: Revisión

DOI: 10.1111/J.1750-3841.2011.02451.X GOOGLE SCHOLAR
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