Mechanism and polyphenols involved in the browning reaction of olives
- García-García, P.
- Segovia-Bravo, K.
- López-López, A.
- Jaren-Galán, M.
- Garrido-Fernández, A.
ISSN: 1212-1800
Año de publicación: 2009
Volumen: 27
Número: SPEC. ISS.
Tipo: Aportación congreso