Chia (Salvia hispanica l.) a promising alternative for conventional and gelled emulsions: Technological and lipid structural characteristics

  1. Muñoz-González, I.
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  7. Herrero, A.M.
Revista:
Gels

ISSN: 2310-2861

Año de publicación: 2019

Volumen: 5

Número: 2

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/GELS5020019 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor

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