Dry-fermented sausages inoculated with Enterococcus faecium CECT 410 as free cells or in alginate beads

  1. Cavalheiro, C.P.
  2. Ruiz-Capillas, C.
  3. Herrero, A.M.
  4. Pintado, T.
Revista:
LWT

ISSN: 0023-6438

Ano de publicación: 2021

Volume: 139

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.LWT.2020.110561 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

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