Publicacións en colaboración con investigadores/as de Universidad de Mondragón/Mondragon Unibertsitatea (3)

2024

  1. A participant observation methodology to analyse social functions, gender, class, and gastronomic practices in food-centric organizations: From the Gastronomic Societies in San Sebastián to the world

    International Journal of Gastronomy and Food Science, Vol. 35

  2. From the kitchen to the embassy: a rapid review of gastronomic approaches in diplomacy

    Place Branding and Public Diplomacy

2019

  1. La ética de los profesionales del periodismo visto por la audiencia: Análisis cualitativo en Madrid y País Vasco

    XXV Congreso Sociedad Española de periodística.: oportunidades y retos del periodismo hiperconectado : Libro de resúmenes