Publications by the researcher in collaboration with Gonzalo Delgado Pando (6)

2022

  1. New Strategies for Innovative and Enhanced Meat and Meat Products

    Foods

2021

  1. Clean label alternatives in meat products

    Foods, Vol. 10, Núm. 7

  2. Sensory analysis and consumer research in new meat products development

    Foods, Vol. 10, Núm. 2, pp. 1-15

2020

  1. Grupos de enfoque (“focus groups”) como herramienta cualitativa para el desarrollo de productos cárnicos más saludables

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, Núm. 292, pp. 56-64

  2. Productos cárnicos más sostenibles a través de la sustitución parcial de la carne

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, Núm. 291, pp. 26-34

  3. Towards more sustainable meat products: Extenders as a way of reducing meat content

    Foods, Vol. 9, Núm. 8