Educación alimentaria y nutricional en la formación inicial de los maestros en España

Resumen

Es evidente que en las últimas décadas hemos asistido a un cambio social que ha conllevado importantes modificaciones en los hábitos alimentarios de la población española. La incorporación de la mujer al mundo laboral, la urbanización creciente o el desarrollo de los medios de transporte y de comunicación son factores que han propiciado el fácil acceso a la comida rápida, la escasez de comidas en familia o el abuso de comidas fuera de casa. Los hábitos alimentarios se comienzan a adquirir en torno a los 3-4 años, consolidándose a partir de los 11 años. La escuela se ha convertido en un ámbito obligado de educación para la salud y el maestro en un agente de educación para la salud, con la enorme responsabilidad de influir en los hábitos saludables de los niños. Pero, ¿están realmente preparados para ello? En este trabajo se analizan los planes de estudio del Grado en Maestro de Educación Infantil y Primaria con el objetivo de comprobar si nuestros futuros maestros adquieren a lo largo de sus estudios la formación suficiente como para inculcar hábitos alimentarios saludables en los niños.