Effect of bruising on respiration, superficial color, and phenolic changes in fresh Manzanilla olives (Olea europaea pomiformis): Development of treatments to mitigate browning
- Segovia-Bravo, K.A.
- García-García, P.
- López-López, A.
- Garrido-Fernández, A.
ISSN: 0021-8561, 1520-5118
Any de publicació: 2011
Volum: 59
Número: 10
Pàgines: 5456-5464
Tipus: Article
