Estudio de la viabilidad del uso de redes neuronales artificiales, como herramienta para la predicción de parámetros sensoriales a partir de datos nirs en jamón curado

  1. P. Hernández Ramos 1
  2. I. Revilla 2
  3. M.I. González Martín 3
  4. A. M. Vivar 2
  5. I. Marínez Martín 2
  1. 1 Expresión Gráfica en la Ingeniería, Universidad de Salamanca
  2. 2 Tecnología de Alimentos, Universidad de Salamanca
  3. 3 Química Analítica, Nutrición y Bromatología, Universidad de Salamanca
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Libro:
XVIII Jornadas sobre Producción Animal: 7 y 9 de mayo de 2019, Zaragoza
  1. Mireia Blanco Alibés (coord.)
  2. Alfonso Abecia Martínez (coord.)
  3. Alberto Bernués Jal (coord.)
  4. Jorge Hugo Calvo Lacosta (coord.)
  5. Mª Ángeles Latorre Górriz (coord.)
  6. Sandra Lobón Ascaso (coord.)
  7. Daniel Martín Collado (coord.)
  8. Jorge Palacio Liesa (coord.)
  9. Guillermo Ripoll García (coord.)

Editorial: Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario

ISBN: 978-84-09-10960-9

Año de publicación: 2019

Páginas: 642-644

Congreso: Jornadas sobre producción animal (18. 2019. Zaragoza)

Tipo: Aportación congreso

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Fuente de los datos: Dialnet