Effect of hyperbaric storage at room temperature on pectin methylesterase activity and serum viscosity of strawberry juice

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Revista:
Innovative Food Science and Emerging Technologies

ISSN: 1466-8564

Año de publicación: 2015

Volumen: 30

Páginas: 170-176

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.IFSET.2015.06.004 GOOGLE SCHOLAR